做法

西洋参3克，麦冬5克，鲜荷叶3克。将西洋参切片，鲜荷叶切成细丝，与麦冬同入沙锅中，加适量水，煎煮30分钟后即可分2~3次饮用。

功效

有养阴生津、清暑益气的功效。适合于老年人夏季暑热伤阴、津液不足、出现身热心烦、头昏乏力、口渴多汗、食欲不振等病症。

食之有道

西洋参与人参的异同之处在于，洋参性凉，味微苦带甘，人参性平，味甘；洋参主要功能是养阴清热、补气生津，人参主要作用为大补元气、补益脾肺、生津；洋参的有效作用归属于心、肺、胃、肾经，人参的归经主要是脾、肺。

由于洋参养阴生津作用强于补气作用，性质凉，可清热，故适于肺亏虚，有口干咽燥，声音嘶哑，易盜汗潮热症状之人，或胃阴不足，有胃脘嘈杂干呕，纳食不香，渴不多饮，舌质红，荅少而花剥之人，或热性病后虚热烦渴，身瘦乏力之热伤气阴症。

人参大补元气，补气作用优于生津作用，一般适用于危重病人气虚欲脱、气息短促、汗水止，或大量失血后的虚脱症；还用于脾虚胃弱、倦怠乏力、大便溏薄之症；或肺气不足、有气短懒言者；以及气血两虚的失眠、健忘等症。用于养生抗老，西洋参适合阴虚有内热之人，人参宜于气虚脾弱之体。