佛手瓜一般在什么季节成熟呢？佛手瓜的营养成分是什么？凉拌佛手瓜应该怎么做呢？佛手三丝怎么做？
佛手瓜是什么季节的菜秋季。佛手瓜既可当蔬菜食用，也可当水果生吃，原产于墨西哥、中美洲等地，在我国多分布于云南、贵州、浙江、广东、台湾等地，佛手瓜根据生长环境、品种等区别，成熟时间也不同，一般常见的佛手瓜花期多在每年的4-5月份，果期在10-11月份，正值秋季，因此佛手瓜是一种秋季的蔬菜。
佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实中含有水分90—92克，蛋白质0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，维生素C12—22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0.1毫克，钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。
1、材料：佛手瓜300克，红、青新鲜辣椒各2个，味精，酱油，白糖等适量。
2、佛手瓜切丝，青、红椒去籽、切丝。
3、在玻璃容器中放入适量的酱油(不宜过多)、味精(不宜过多)、白糖。
4、佛手瓜丝和辣椒丝放入煮沸水中散开，全过程约8秒中。
5、捞起，放入玻璃容器中，用手适当捏拌(辣椒丝最好不拌)。
6、放入盘子中，将辣椒丝放在上面，形成一定颜色和形状对比。
1、材料：佛手瓜500克、泡椒100克、荷兰豆100克、盐4克、香油10克。
2、将佛手瓜洗净切成细丝。
3、泡辣椒去籽切丝。
4、荷兰豆切细丝。
5、将佛手丝、荷兰豆丝、泡椒丝下入开水锅内焯一下，捞出过凉控水，加精盐拌匀，淋入香油即可。
