做法

沙参15克切片，莲子15克去莲心，白果10克，与粳米100克一同放入沙锅中，加适量水煮沸后，用文火熬至粥熟，加入蜂蜜适量即成。

功效

本药膳取其滋阴润肺之功效，适用于咽干口燥、干咳少痰、潮热盜汗、痰中带血等症。健康人可常服。

食之有道：南北沙参

其实在功效上，南北沙参略有区别，南沙参偏于清肺热祛痰，适于风热感冒、肺燥；北沙参养胃生津作用则较南沙参强些。中药处方中如果不加说明，沙参即指北沙参。

现代医学研究指出，南沙参祛痰、强心作用较明显；北沙参有加强呼吸、升高血压作用