材料
水发银耳15克，鸡肝100克，枸杞子5克，茉莉花5克，料酒、姜汁、食盐、味精、水淀粉、清汤各适量。
做法
将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗内加水淀粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用。
将银耳洗净，撕成小片，用清水浸泡待用。
茉莉花择去花蒂，洗净，放入盘内；枸杞子洗净，待用。
将汤勺置火上，放入清汤，加上料酒、姜汁、食盐和味精，随即下入银耳、鸡肝及枸杞子，烧沸，撇去浮沬，待鸡肝刚熟，装入碗内，将茉莉花撒入碗内即成。
服法
佐餐食用。
性味归经
鸡肝性微温，味甘，归肝、肾、脾经。
食性配伍
常食用鸡肝会导致杀精，所以鸡肝不适合经常食用。动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
养生堂提示
此汤能补肝肾、明目。适用于肝肾阴虚所致的视物模糊、两眼昏花、面色憔悴、遗尿等症，亦可作为不同年龄夜盲症患者的辅助食补调养。
