原则一：限制蛋白量的摄入
人体需要每天摄入蛋白质来修复组织、构建肌肉，蛋白质在体内分解，产生的废物为”尿素”。当慢性肾小球肾炎发生时，患者的肾功能受损，尿素无法及时从体中清除，从而产生”氮质血症”。因此，慢性肾小球肾炎的患者需要控制蛋白质的摄入量，从而避免尿素过多的蓄积。
轻度”血尿”、”蛋白尿”的患者，肾功能损害不严重，则不必严格限制蛋白质的摄入量，但每天不宜超过1g/kg体重，总量应比健康人略少；大量蛋白尿、肾功能中重度损害时（肌酐清除率<60ml/min），应按病情限制蛋白质的摄入量，一般0.6～0.8g/kg体重为宜。
原则二：保证能量供应
慢性肾小球肾炎的患者由于需要限制蛋白质的摄入，机体需要通过摄入其他类型的食物如脂肪和碳水化合物保证能量的摄入。如果能量长期不足，会造成骨骼的退化、营养不良、”贫血”、抵抗力下降，影响生活和工作。如果能量摄入过多，则会在体内转变为脂肪沉积造成”肥胖”，容易导致”高血压”、”冠心病”、脂肪肝、痛风、胆石症等疾病。
能量是由食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物经过分解代谢所释放出来的。每克脂肪产热9kcal（lkcal =4.19kJ）。而每克蛋白质和碳水化合物产热均为4kcal。以下方法可以增加能量的摄入同时保证限制蛋白质摄入：增加不饱和脂肪（植物油、橄榄油）的摄入；增加糖类（砂糖、水果糖、蜂蜜等）的摄入。
