一、八爪鱼的头能吃吗

章鱼头的墨汁可以吃。

八爪鱼头的墨汁当然能吃，母的八爪鱼墨汁里面有籽，公的里面有黄，黄黄的就是黄啊，非常鲜的，一般都是煮熟了直接蘸醋吃得，也许有些人不太习惯这个味。但是墨汁是可以食用的。

章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载：“章鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好。食品所重，不入药用。”章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经;具有补血益气、治痈疽肿毒的作用。

二、八爪鱼的头里面是什么：

是墨汁。

不过也有人说八爪鱼真正的头部在身体，毕竟属于软体动物，而头部多半是墨汁，母的里面有籽，公的里面有黄，黄黄的就是黄啊，非常鲜的，一般都是煮熟可以吃的。

三、吃八爪鱼的好处

美容、减肥

八爪鱼富弹性的肉质合大量的胶原蛋白，可使肌肤皱纹减少，富有光泽和弹性。八爪鱼高蛋白、低脂肪的特性，最适合当做减肥时的食材。常吃还可以抗衰老、帮助造血。

补气血

八爪鱼具有补血益气的作用，对于妇女产后乳汁不足、气血亏损特别有功效。八爪鱼富含大量的多不饱和脂肪酸，如EPA、DHA，因此其“升胆固醇指数”比猪肉、牛肉都低。心血管疾病患者可选择吃八爪鱼，作为动物性蛋白质的主要来源。

降血压、降血脂

八爪鱼当中富含牛磺酸，可以减少血管内壁所累积的胆固醇，是有降血压、血脂的作用的，还可以消除疲劳。

医药界认为，牛磺酸具有促进人体新陈代谢、强化肝功能、提升免疫力的作用。牛磺酸还能够帮助视网膜发育、预防近视。