羊蝎子大家都吃过的吧，特别是了秋冬季节的时候羊蝎子是不错的美食哦，可以驱寒，而且还可以增强体质的呢。羊蝎子就是羊的大梁骨，也就是脊椎骨，肉多，而且补充蛋白质，脂肪量也少，来看看炖羊蝎子的做法。

炖羊蝎子

主料：羊骨6000克

调料：花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香叶5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大葱10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克[3]

做法

1.首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折;

2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉;

3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖;

4.在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里;

5.锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖;

6.大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制;

7.一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。

羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。羊蝎子的脂肪非常低，而且是低胆固醇高蛋白的。适当的食用是可以有滋补气血的作用的，而且还可以补钙的哦，增强骨质代谢，而且还可以有益吸收和消化的呢，美容养颜的同时也可以补肾壮阳的哦。

关于炖羊蝎子的做法，是不是大家已经都学会了呢，方法简单，而且营养价值是很高的哦，低脂肪高蛋白滋阴补肾美容壮阳，营养多，而且还可以清热去燥，是不错的降火明目滋阴的好食材哦。