材料

鲇鱼400克，鸡蛋3个，黄酒15毫升，姜3片，葱3根，蒜末、胡椒粉适量。

做法

用布抹去鲇鱼体外黏液，剖腹去内脏，洗净。

取锅上旺火，烧热，用油滑锅，加入适量猪油及葱、姜煸炒，捞起葱、姜，放入鲇鱼，煎至两面发白。

烹入黄酒，加入葱、姜，放入清水750毫升，旺火烧20分钟，煮至汤白鱼熟，放精盐调味，转用小火，打入鸡蛋，蛋黄不散，煨卧2分钟，盛入汤碗中，即成。

服法

吃鱼、蛋，喝汤，每天1剂。

性味归经

鲇鱼性温，味甘，归胃、膀胱经。

食性配伍

鲇鱼为发物，痼疾、疮疡患者慎食。

养生堂提示

此汤能益气补血催乳。适用于产后缺乳属气血不足型。中医认为，鲇鱼味甘性温，具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效，是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。