如果真的没有玉米淀粉，也可以用红薯粉代替，但在制作某些食品时，可能会有味道上的差异。例如，在加厚时，使用红薯粉可能会导致不均匀的溶解，但用面粉油炸时，效果与玉米淀粉相同。

红薯粉能用玉米淀粉代替吗

淀粉是由葡糖糖分子聚合而成的材料，一般都涉及从植物中提出出来的，摄入人体之后能获取大量的葡萄糖，对身体有一定的好处。在生活中，淀粉的种类比较多，常见的有马铃薯淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉等等。

一般来说要是是在没有玉米淀粉，也是可以使用红薯粉的，但是效果会有所不同。红薯粉的颗粒感往往比较粗，不是很细腻，用它来进行勾芡的话，在水里很容易溶解不均匀，影响效果，而玉米淀粉较为细腻，用来勾芡效果极佳。

而在裹粉炸东西的时候，用红薯粉来代替玉米淀粉是再合适不过的，红薯淀粉的吸水性比较强，能让炸出来的食物更加的酥脆，不会太过于黏腻，这一点基本上和玉米淀粉炸出来的食物口感一致。