蚝油牛肉是什么地方的菜?翟鸿枭介绍：蚝油牛肉是广东省汉族的传统菜肴，蚝油牛肉属于粤菜。蚝油牛肉的特点：光滑嫩滑，无韧性，味道鲜美。这里我们介绍如何制作蚝油牛肉。下面我们来看看吧

蚝油牛肉的做法：

主料：牛肉(肥瘦)300克

辅料：淀粉(蚕豆)3克

调料：小葱5克、蚝油10克、味精1克、大蒜(白皮)1克、胡椒粉1克、姜3克、老抽5克、黄酒3克、花生油25克、香油3克。

做法：

1、把蚝油、味精、酱油、麻油、胡椒粉、湿淀粉、二汤调成荧汁。

2、用旺火烧热烧锅，下油，烧至四成热，下牛肉片过至九成熟。

3、倒人笊篱沥去油，将炒锅放回火上，下蒜、葱、姜爆至有香味。

4、放入牛肉片，烹绍酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒匀。迅速盛出即成。