材料：

苦瓜1根、鸡蛋4个，色拉油、食盐、蒜、料酒各适量

做法：

1、将苦瓜对剖开，切薄片，放入碗中加盐腌制;

2、将鸡蛋磕入碗内，加料酒、盐打散;

3、锅内倒油烧热，爆香蒜片后倒入苦瓜翻炒至变绿;

4、将苦瓜尽量铺平，倒入蛋液煎至两面金黄即可。

功效：

夏季气温高，血脂较高的中老年人群容易复发，而苦瓜中含有丰富的维生素C、多肽-P等，具有降低血糖、血脂的功效，将苦瓜与鸡蛋同煎，具有很好的降血脂的作用，非常适宜这类人群食用。