芦笋的尖头是可以吃的,不要随便丢掉了,它的营养同样很高,对身体健康有益。那么芦笋尖怎么做好吃?下面小编为你提供芦笋尖的做法大全。
芦笋尖怎么做好吃材料:芦笋500克,蒜,姜,盐
做法
1、芦笋洗净,切断。
2、锅里的油烧热,倒入姜和蒜煸香。
3、倒入芦笋翻炒。
4、倒入饭碗一半的热水,煮芦笋。
5、等没有了汤汁,加入盐调味即可。
小诀窍
1、选购芦笋不能选太长、太粗的,这种比较老,要把外面的皮剥掉才能烹饪。
2、放半碗热水清煮芦笋,易熟、营养流失的少。
芦笋尖的做法大全【食材】芦笋 1把/肉皮 1块/盐、糖少许
1、当然是肉皮要事先卤好,加酱油糖和八角;
2、肉皮要冷着切成条状,和芦笋一般长段即可,一个食指为准;
3、芦笋清洗干净切段。沸水煮几分钟,滤水捞起直接放在肉皮上;
4、肉皮遇热立马软了,撒上盐和糖,无需加食油,因为肉皮本身油脂很多;
如何挑选新鲜芦笋1、看整体:挑选杆部直立,相对较坚硬且有韧性的。粗细适中,形状要圆,避开扁平状和有突起的芦笋。芦笋最好不要粗过一毛钱硬币,越粗的芦笋表示成熟度越高,影响口感。
2、看顶部:检查顶部花苞,挑选鳞片饱满、紧密,颜色为绿色或发紫色的,发黄则是已经变老的特征。
3、看底部:如果底部很干或者已经开始木质化,说明芦笋已经不新鲜了。自己吃时,想要轻松去除芦笋老掉的根部,只要两只手捏住底部轻轻一掰,芦笋就会在老嫩之间的地方自动断裂。